RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Micin atau yang lebih dikenal sebagai monosodium glutamat (MSG) adalah bahan tambahan makanan yang sering dipakai untuk meningkatkan cita rasa.
Meskipun banyak digunakan, micin seringkali menuai kontroversi terkait dampaknya terhadap kesehatan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai fakta menarik tentang micin, termasuk asal-usul, manfaat, dan potensi efek sampingnya.
Apa Itu Micin?
Micin adalah garam natrium dari asam glutamat, asam amino yang secara alami ditemukan dalam banyak makanan, termasuk daging, ikan, sayuran, dan produk susu.
BACA JUGA:Awas Bahaya ! Kenali Ini Yang Akan Terjadi, Pada Tubuh Apabila Anda Berlebihan Konsumsi Micin
Micin pertama kali diekstrak dari rumput laut oleh seorang ilmuwan Jepang bernama Kikunae Ikeda pada tahun 1908.
Ia mengidentifikasi bahwa rasa umami merupakan salah satu dari lima rasa dasar yang berasal dari asam glutamat.
Sejak saat itu, micin mulai diproduksi secara massal dan menjadi populer di berbagai masakan, terutama di Asia.
Salah satu alasan utama penggunaan micin adalah kemampuannya untuk meningkatkan rasa umami pada makanan.
BACA JUGA:Para Wanita Jangan Sampai Dilewatkan ! Ini 7 Khasait Garam Laut, Untuk Kecantikan
Rasa umami sendiri memberikan kedalaman dan kompleksitas pada berbagai hidangan.
Penggunaan micin bisa mengurangi kebutuhan akan garam dan bumbu lainnya, sehingga bisa membuat makanan terasa lebih lezat dengan lebih sedikit bahan.