Sebagai pengganti kerbau kini soto betawi sudah sanggat mudah ditemukan, mulai dari warung tendah pinggir jalan sampai restoran, penikmatnya pun nyaris dari semua kalangan.
BACA JUGA:Buruan Cobain!! Ini 11 Tanaman yang Bisa Untuk Mengusir Cicak, Auto Kocar-kacir
BACA JUGA:Jangan Di Lewatkan! Ini 9 Jenis Makanan Sebagai Anti Kanker, Sangat Baik Dikonsumsi Secara Rutin
Salah satu keunikan dari soto betawi ialah dari kuahnya yang menggunakan campuran santan dan susu sehingga dianggao lebih gurih. Melimpahnya susu akibat berkembangnya perternakan sapi di ibu kota di era 50an. Meski masih banyak rumah makan yang masih murini menggunakan santan saja.
Bebedah dengan soto daerah lain yang hanya direbus, beberapa element joroan pada soto betawi biasanya akan digoreng terlebih dahulu sebelum dipotong-potong dan disajikan.