Rebung harus dicincang-cincang terlebih dulu sampai ukurannya kecil.
Setelah itu siapkan ikan mujair yang sudah dibersihkan kemudian dipotong sesuai kebutuhan.
Rebung cincang dan daging ikan mujair yang sudah dipotong dibungkus dengan daun pisang untuk proses fermentasi selama tiga hari.
Setelah melewati proses fermentasi, lema dilepas dari bungkusnya, kemudian dimasak bersama santan dan cabai merah yang telah dihaluskan.
BACA JUGA: Soal Kabar Kerugian Negara Rp300 Juta & Realisasi Dana Desa TA 2023. Ini Kata Kades Lebong Tandai...
BACA JUGA: Kedepankan Konsep Budaya, Resto Si Kabayan 91 Diapresiasi
Masyarakat Rejang acap menambahkan ikan mas atau ikan laut ke dalam masakan agar lebih menggugah selera.
Saat matang, lema memunculkan aroma unik dan rasanya asam pedas.
Sebagai menu berbuka, lema menjadi lauk teman nasi paling nikmat, apalagi jika ditemani lalapan seperti petai.
Gulai Kemba'ang
Masakan satu ini termasuk paling populer di Bengkulu karena bahan bakunya adalah daging iga sapi.
BACA JUGA:Jangan Sembarangan! Kenali Syarat Wajib dan Sah Puasa Menurut Islam
BACA JUGA:Waspadai Program Bodong, Pemda BU Tanpa Pasar Ramadan
Uniknya, masakan dari Bengkulu Selatan itu juga ditambahkan daun talas.
Supaya empuk dan mudah disantap, daun talas dan iga sapi terlebih dulu direbus.
Air rebusan iga sapi bisa dibuat kaldu supaya rasa gulainya lebih nikmat.