Ini Dia, Tips Gampang Membuat Coklat dari Biji Kakao

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Jumat , 06 Dec 2024 - 11:56

Ilustrasi coklat-shutterstock-

Pastikan biji kakao yang kalian pilih sudah difermentasi terlebih dahulu, hal ini diperlukan karena fermentasi akan sangat penting untuk dapat meningkatkan rasa serta aroma dari biji kakao.

Biji kakao yang telah difermentasi akan dapat memiliki rasa yang lebih kompleks serta memiliki aroma yang lebih kuat, sehingga nantinya akan sangat berpengaruh pada kualitas coklat yang akan dihasilkan nanti.

2. Sangrai Biji Kakao

Langkah selanjutnya ialah menyangrai biji kakao yang telah dipilih.

Kalian dapat menyangrainya dengan menggunakan oven maupun wajan.

Apabila kalian menggunakan oven, maka atur suhu oven sekitar 150°C setelah itu pangganglah biji kakao selama kurang lebih 20 hingga 25 menit.

Akan tetapi apabila kalian menggunakan wajan, maka kalian dapat menyangrai biji kakao dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 15 hingga 30 menit saja.

Hal yang penting diingat sangrailah biji kakao sambil terus mengaduknya agar mendapatkan proses pemanggangan yang merata.

Proses penyangraian ini dilakukan agar dapat membantu untuk mengembangkan aroma, rasa serta warna coklat dan juga agra dapat mengurangi kadar air pada biji kakao, yang nantinya akan sangat penting untuk kualitas akhir dari coklat.

3. Dinginkan Biji Kakao

Setelah proses menyangrai atau pengovenan, maka biarkan biji kakao dingin dengan sendirinya.

ini dia, tips gampang membuat coklat dari biji kakao                            radarutara.bacakoran.co - biji kakao ialah  biji yang berasal dari buah pohon kakao atau juga dikenal dengan nama ilmiah theobroma cacao, merupakan salah satu jenis tanaman tropis yang dapat banyak ditemukan di afrika barat,  amerika selatan, bahkan di wilayah asia tenggara. 
biji kakao biasanya terletak di dalam buah kakao yang memiliki berbentuk lonjong yang terdiri dari puluhan biji serta dikelilingi oleh lapisan daging buah yang tipis. 
setelah dipanen, biasanya biji kakao akan melalui proses fermentasi serta pengeringan sebelum dapat diolah lebih lanjut menjadi untuk dijadikan berbagai macam olahan produk, termasuk juga cokelat. 
kandungan utama yang terdapat pada biji kakao ialah lemak kakao atau juga dikenal cocoa butter, protein,  serat, karbohidrat, bahkan juga terdapat kandungan zat bioaktif seperti flavonoid yang akan dapat memberikan banyak manfaat untuk kesehatan.
baca juga:boleh dicoba, begi tips meniruskan pipi secara efektif
baca juga:ini dia tips latihan untuk memperkuat otot perut secara efektif
ketika diolah menjadi coklat maka biji kakao akan dapat menjadi salah satu sumber kenikmatan yang sekaligus dapat memberikan manfaat untuk kesehatan. 
cokelat hitam yang dihasilkan dari biji kakao yang kaya akan kandungan flavonoid dipercaya akan dapat meningkatkan kesehatan jantung serta akan dapat melancarkan peredaran darah sehingga akan dapat menurunkan tekanan darah. 
selain itu, di dalam coklat juga terdapat kandungan magnesium yang dipercaya akan dapat membantu dalam menjaga fungsi otot serta saraf. 
kandungan teobromin serta kafein yang terdapat di dalam coklat juga diyakini akan dapat memberikan efek stimulan yang akan dapat meningkatkan suasana hati serta energi. 
baca juga:begini tips mengatasi leher sakit yang disebabkan salah tidur
baca juga:kalian wajib tahu, ini dia tips mengatasi sakit perut karena mengkonsumsi makanan pedas
cara mudah untuk membuat coklat dari biji kakao di rumah
1. pilih biji kakao berkualitas
langkah pertama dalam pembuatan cokelat ialah dengan cara memilih biji kakao yang berkualitas tinggi. 
pastikan biji kakao yang kalian pilih sudah difermentasi terlebih dahulu, hal ini diperlukan karena fermentasi akan sangat penting untuk dapat meningkatkan rasa serta aroma dari biji kakao. 
biji kakao yang telah difermentasi akan dapat memiliki rasa yang lebih kompleks serta memiliki aroma yang lebih kuat, sehingga nantinya akan sangat berpengaruh pada kualitas coklat yang akan dihasilkan nanti.
baca juga:suka membeli baju thrifting? ini dia tips untuk mencuci baju thrifting agar dapat menghindari penyakit
baca juga:biar makin hemat, inilah 6 tips menghemat listrik agar tagihan tidak membengkak
2. sangrai biji kakao
langkah selanjutnya ialah menyangrai biji kakao yang telah dipilih. 
kalian dapat menyangrainya dengan menggunakan oven maupun wajan. 
apabila kalian menggunakan oven, maka atur suhu oven sekitar 150°c setelah itu pangganglah biji kakao selama kurang lebih 20 hingga 25 menit. 
akan tetapi apabila kalian menggunakan wajan, maka kalian dapat menyangrai biji kakao dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 15 hingga 30 menit saja.
baca juga:yuk kenali ! ini tips mengurangi gula pada nasi, ternyata nasi dingin dinilai lebih sehat bahi tubuh, simak fa
baca juga:tips memilih selai buah kemasan yang aman
hal yang penting diingat sangrailah biji kakao sambil terus mengaduknya agar mendapatkan proses pemanggangan yang merata. 
proses penyangraian ini dilakukan agar dapat  membantu untuk mengembangkan  aroma, rasa serta warna coklat dan juga agra dapat mengurangi kadar air pada biji kakao, yang nantinya akan sangat penting untuk kualitas akhir dari coklat.
3. dinginkan biji kakao
setelah proses menyangrai atau pengovenan, maka biarkan biji kakao dingin dengan sendirinya. 
proses pendinginan ini akan sangat penting agar dapat mempermudah pemisahan kulit biji kakao dengan isinya, sehingga akan dapat mencegah biji kakao tetap terlalu panas yang nantinya akan dapat mempengaruhi proses selanjutnya.
baca juga:ternyata inilah 7 tips mengatasi panic attack yang muncul tiba-tiba yang wajib anda ketahui
baca juga:mengulik tren forest bathing : tips relaksasi ala orang jepang untuk kesehatan fisik dan mental
4. pisahkan kotiledon dari kulit biji kakao
setelah biji kakao terasa dingin, maka langkah selanjutnya ialah memisahkan bagian dalam biji atau yang disebut juga kotiledon dengan kulit luar biji kakao.
kotiledon merupakan salah satu bagian yang terdapat kandungan substansi utama yang nantinya akan digunakan dalam proses pembuatan coklat. 
untuk dapat memisahkan kotiledon kalian dapat menggunakan tangan maupun  alat agar dapat memecahkan kulit biji kakao sehingga akan dapat mengeluarkan kotiledon dengan hati-hati.
baca juga:boleh dicoba, begi tips meniruskan pipi secara efektif
baca juga:ini dia tips latihan untuk memperkuat otot perut secara efektif
5. haluskan kotiledon
setelah kalian mendapatkan kotiledon, maka langkah selanjutnya ialah menghaluskan biji kakao dengan menggunakan alat penghalus biji kakao.
proses penghalusan ini dilakukan agar dapat mengubah kotiledon agar menjadi pasta kakao yang halus. 
pasta kakao inilah yang nantinya merupakan bahan dasar dari pembuatan coklat, semakin halus tekstur pasta kakao maka semakin halus juga hasil coklat yang akan diperoleh.
6. campurkan bahan tambahan
baca juga:begini tips mengatasi leher sakit yang disebabkan salah tidur
baca juga:tips memilih selai buah kemasan yang aman
langkah berikutnya ialah mencampurkan bahan-bahan tambahan ke dalam pasta kakao seperti lelehan mentega, gula pasir, hingga bahan perasa lain seperti vanilla maupun rempah-rempah yang sesuai dengan selera kalian.
proses pencampuran ini akan sangat penting karena akan dapat memberi rasa serta tekstur pada coklat yang kita buat. 
ketika semua bahan dicampurkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
hal ini dilakukan agar coklat memiliki konsistensi yang halus serta juga lezat.
7. cetak coklat
baca juga:ternyata inilah 7 tips mengatasi panic attack yang muncul tiba-tiba yang wajib anda ketahui
baca juga:mengulik tren forest bathing : tips relaksasi ala orang jepang untuk kesehatan fisik dan mental
setelah campurannya tercampur dengan rata, maka langkah selanjutnya  ialah tuangkan adonan coklat yang telah kalian buat  kedalam cetakan coklat.
pastikan adonan yang dituangkan rata di dalam cetakan lalu kemudian  tekan sedikit agar coklat dapat padat.
hal ini dilakukan agar tidak ada udara yang akan terperangkap di dalamnya pada saat proses pencetakan, sehingga akan dapat  memberi coklat dengan bentuk yang rapi serta padat setelah mengeras.
8. diamkan dan biarkan mengeras
baca juga:boleh dicoba, begi tips meniruskan pipi secara efektif
baca juga:ini dia tips latihan untuk memperkuat otot perut secara efektif
setelah kalian menuangkan adonan ke dalam cetakan, maka diamkan coklat selama beberapa jam hingga coklat dalam cetakan dapat mengeras sempurna.
kalian juga dapat menyimpan cetakan coklat pada suhu ruangan maupun kalian dapat menyimpannya di tempat yang dingin. 
selamat mencoba....  (*o*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR UTARA, 24 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan