Jarang Diketahui, Mengkonsumsi Kecap Bagi Kesehatan Tubuh Kita
ILUSTRASI-shutterstock-
RADARUTARA.BACAKORAN.CO.- Manfaat kecap selain membuat makanan terasa lezat, juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Karena kecap terbuat dari kedelai hitam, maka kaya akan nutrisi. Mari kita bahas manfaat kecap secara terpisah.
Di Indonesia, ada dua jenis kecap yang cocok untuk dimasak, yaitu kecap asin dan kecap manis. Kedua produk tersebut dihasilkan melalui fermentasi kedelai hitam dengan jamur Aspergillus.
Sebaliknya, kecap manis mengandung gula aren dan teksturnya lebih banyak, sedangkan kecap asin mengandung garam atau ekstrak ikan laut dan lebih encer. Di masa lalu, kecap merupakan bahan lain dalam masakan Cina sebagai pengganti garam.
Kedelai dikenal sebagai makanan kaya protein. Oleh karena itu, olahan kedelai seperti kecap manis dan kecap asin juga tinggi protein. Selain protein, kecap juga mengandung lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.
BACA JUGA:Apa Iya Jeruk Nipis Campur Dengan Kecap Itu Mampu Mengatasi Batu. Cek Faktanya
BACA JUGA:Mengenal Manfaat Protein dari Mengkonsumsi Ikan Bawal Untuk Kesehatan
Namun penggunaan kecap ini terbatas sehingga manfaatnya bagi tubuh tidak terlalu besar. Meski digunakan secukupnya, Anda tetap bisa merasakan manfaat kecap untuk kesehatan di bawah ini:
1. Pencegahan osteoporosis
Tahukah Anda bahwa tidak hanya susu, susu fermentasi seperti kecap pun bisa mencegah osteoporosis. Namun jika Anda menambahkan kecap pada produk kedelai lain seperti tempe dan tahu serta mengonsumsi suplemen isoflavon, Anda bisa mendapatkan manfaatnya, bukan?
2. Pencegahan kanker
Menurut penelitian, mengonsumsi makanan kedelai yang difermentasi seperti kecap mengurangi risiko kanker, termasuk kanker payudara, secara langsung. Manfaat kecap dipercaya karena kandungan antioksidannya yang berperan penting dalam mencegah kerusakan sel dalam tubuh.
BACA JUGA:Kenali Manfaat dari Mengkonsumsi Tahu Bagi Kesehatan Tubuh
3. Menjaga kesehatan sistem pencernaan
- Tag
- Share
-
-
