RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Makanan yang dibakar, seperti sate, ikan panggang, atau ayam bakar, sering menjadi pilihan yang sangat disukai dalam berbagai acara atau sebagai hidangan sehari-hari.
Meski rasanya sangat menggugah selera, ada risiko kesehatan yang perlu diperhatikan dari kebiasaan mengonsumsi makanan bakaran secara berlebihan.
Paparan bahan kimia berbahaya yang dihasilkan dari proses pemanggangan atau pembakaran pada suhu tinggi bisa memiliki dampak serius terhadap kesehatan.
Berikut adalah beberapa bahaya yang perlu diwaspadai jika sering mengonsumsi makanan yang dibakar.
BACA JUGA:Para Penderita Penyakit Asam Lambung Wajib Tau, Ini Makanan Yang Cocok Untuk Para Penderitanya
1. Pembentukan Zat Karsinogenik;
Ketika daging, ikan, atau ayam dipanggang atau dibakar pada suhu tinggi, senyawa berbahaya seperti Heterocyclic Amines (HCAs) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) dapat terbentuk.
HCAs muncul akibat reaksi antara asam amino, gula, dan kreatin dalam daging pada suhu tinggi.
Kedua jenis zat ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanker, terutama kanker usus besar, lambung, dan pankreas.
2. Risiko terkena Penyakit Jantung;
Mengonsumsi makanan bakaran yang tinggi lemak juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
BACA JUGA:Wajib Dicoba, Beberapa Makanan Yang Dapat Memicu Kehamilan Dengan Cepat
Proses pemanggangan yang menghasilkan lemak jenuh dan kolesterol dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung dan penyakit kardiovaskular lainnya.