RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Meningkatnya prevalensi diabetes di seluruh dunia memicu berbagai penelitian untuk mencari cara efektif dalam mengontrol kadar gula darah.
Salah satu temuan yang menarik adalah bahwa makan sayur sebelum mengonsumsi makanan yang tinggi karbohidrat dapat membantu mengendalikan lonjakan gula darah.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kebiasaan ini bisa menjadi salah satu langkah sederhana namun efektif dalam mengelola gula darah, terutama bagi mereka yang memiliki risiko diabetes tipe 2.
Penurunan Lonjakan Gula Darah
BACA JUGA:Keripik Pisang, Sumber yang Kaya Akan Karbohidrat, Vitamin dan Mineral
Sayuran, terutama yang kaya serat, seperti brokoli, bayam, atau selada, dikenal memiliki indeks glikemik rendah.
Artinya, mereka tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan setelah dikonsumsi.
Bahkan, beberapa jenis sayuran mengandung senyawa yang dapat membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dalam tubuh.
Dengan makan sayur terlebih dahulu, kita dapat menciptakan lapisan serat di saluran pencernaan yang membantu memperlambat proses pencernaan karbohidrat, sehingga gula darah meningkat secara perlahan.
BACA JUGA:Waspadai, Ternyata Sederet Makanan Ini Paling Banyak Terkontaminasi Mikroplastik, Apa Aja?
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism menunjukkan bahwa makan sayuran terlebih dahulu dapat menurunkan lonjakan gula darah setelah makan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi.
Dalam penelitian tersebut, para peserta yang makan sayur sebelum nasi atau pasta memiliki respon gula darah yang lebih terkendali dibandingkan mereka yang langsung makan makanan tinggi karbohidrat.