RADARUTARA.BACAKORAN.CO.- Jamur kuping atau sering juga dikenal dengan jamur bebek merupakan salah satu jenis jamur yang dapat diolah menjadi suatu jenis makanan.
Jamur berbentuk kuping ini telah lama digunakan sebagai obat tradisional di Tiongkok.
Jamur dengan nama ilmiah Auricularia auricula ini meski bentuknya jelek, namun kaya akan antioksidan.
Beberapa senyawa antioksidan tersebut antara lain flavonoid, polifenol, dan beta-glukan yang menjadikan jamur kuping sangat bermanfaat bagi kesehatan.
BACA JUGA:Ternyata, Dengan Mengkonsumsi Jamur Memiliki Berbagai Manfaat Bagi Kesehatan
BACA JUGA: Ini 5 Cara Bagi Pemuda yang Ingin Budidaya Jamur Tiram dan Wajib Diketahui
Di balik teksturnya yang kenyal dan seperti agar-agar, jamur kuping memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan sehingga sayang untuk dilewatkan.
Jamur hitam ini mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, mulai dari mencegah dan mengobati radang sendi hingga mencegah kanker.
Jamur kuping merupakan makanan rendah kalori. Hanya terdapat 20 kalori dalam 1 cangkir (100 gram) jamur beku. Selain itu jamur kuping kayu juga mengandung nutrisi lain seperti:
94 gram air
4 gram protein
5 gram serat
BACA JUGA:Ternyata, Dengan Mengkonsumsi Jamur Memiliki Berbagai Manfaat Bagi Kesehatan
BACA JUGA: Ini 5 Cara Bagi Pemuda yang Ingin Budidaya Jamur Tiram dan Wajib Diketahui
94 mg fosfor, 33 mg kalium, 17 mg natrium, 3 mg kalsium, 2 mg zat besi