4. Pendinginan
Pendinginan ketan yang sudah dikukus menjadi keharusan sebelum proses peragian.
Resiko gagal akan sangat tinggi jika peragian dilakukan sebelum ketan benar benar dingin.
Sedikit kurang dingin saja bisa menyebabkan tape berlendir dan terasa hambar.
BACA JUGA:Anak Jenius Seperti B.J Habibie, Ini 6 Jenis Makanan untuk Mendukung Kecerdasan Otaknya...
BACA JUGA:Mengkonsumsi Ikan Gabus Untuk Menyembuhkan Luka dan Jantung. Ketahui 5 Manfaatnya Berikut Ini...
5. Peragian
Peragian merupakan salah satu kunci keberhasilan membuat tape.
Ketekunan dan kesabaran begitu diperlukan dalam proses peragian.
Ragi yang sudah dihaluskan harus ditaburkan dan diaduk secara merata pada ketan.
BACA JUGA:Bukan Sekedar Menjadi Hiburan! Ini 5 Manfaat Karaoke Bagi Kesehatan yang jarang Diketahui
BACA JUGA:Sering Dianggap Sepele, Ternyata Air Cucian Beras Banyak Manfaat Bagi Tubuh
Sebegitu vitalnya tahapan ini, sampai ada mitos yang dipercayai bahwa wanita haid dilarang membuat tape, dikarenakan kondisi emosional dan kehegienisan sangat berpengaruh dalam tingkatan keberhasilan pembuatan tape.
6. Pembungkusan
Setelah peragian merata maka dilanjutkan pada pembungkusan.
Biasanya pembungkusan menggunakan daun pisang atau daun waru.