Kisah Ayam Goreng Tepung Warisan Perbudakan

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Selasa , 02 Jul 2024 - 09:06

Ilustrasi Ayam Goreng Tepung-smartpluspro-

Seperti gerai ayam goreng asli Indonesia yang punya lebih dari 4.000 outlet kemitran di beberapa wilayah Indonesia, dengan mengusung kerenyahan hingga 12 jam lebih, outlet ayam goreng tepung ini punya tempat di hati konsumennya.

Pengelolah mengakui selain kualitas bahan untuk mendapatkan ayam goreng renyah dan tahan lama ada di teknik penggorengannya.

Tepung yang halus juga diakui membuat ayam goreng renyah dan tahan lama, karenanya sebelum digunakan untuk melapisi ayam tepung olesan wajib disaring terlebih dahulu.

Suhu pada daging ayam juga harus di seimbangkan agar bisa matang merata saat digoreng.

Caranya dengan mengelupas sedikit kulit permukaan ayam terutama pada bagian paha bawa dan sayap, selain itu pemijatan pada daging ayam pun perlu dilakukan sambil melapisi permukaan ayam dengan tepung.

Selanjutnya bahan ayam ini di celupkan berkali-kali pada bahan tepung, tujuannya agar lapisan tepung bisa merata keseluruh bagian ayam.

Untuk menggoreng, outlet ayam goreng tepung ini menggunakan penggorengan rendam atau deep frying selain menjamin kerenyahan dan kematangan sempurna peralatan inipun dinilai lebih peraktis dan hemat minyak.

Untuk menggoreng ayam dengan teknik rendam atau deep frying, minyak harus menyetuh suhu sebesar 150 derajat celcius.

Sejara ayam goreng tepung

Sebuah resep ayam goreng tepung pernah ditemukan pertama kali dalam sebuah buku karangan Hannah Glase, seorang koki asal Inggris yang terbit di tahun 1747.

Namun dalam literatur sejarah lainnya disebutkan bahwa sebelum populer di Amerika, orang Skotlandia telah menemukan cara mengelolah ayam goreng tepung yang berbeda.

kisah ayam goreng tepung warisan perbudakan                            radarutara.bacakoran.co - rasanya tak ada orang indonesia bahkan di dunia yang tak kenal dengan hidangan yang satu ini. 
inilah ayam goreng tepung hidangan praktis yang disukai segala konsumen segala usia.
teksturnya yang renyah diluar namun lembut berempah didalam membuat banyak orang tergila-gila dengan hidangan yang satu ini.
bahkan beberapa nama retoran cepat saji asal amerika mendunia lewat ayam goreng tepung ini.
karena itulah banyak yang menyebut hidangan ini berasal dari negeri paman sam.
baca juga:melihat kebiasaan suku sakai, menyingkir dari keramaian
baca juga:hut bhayangkara ke 78, bupati mian ajak masyarakat ciptakan kamtibnas
di indonesia, ayam goreng tepung asal amerika memang sangat mendominasi sejak akhir tahun 70 an.
diikuti beberapa brand lain yang juga berasal dari amerika di tahun 80 an. meski mengusung berbagai produk amerika lain, mulai dari burger hingga minuman bersoda, namun menu ayang goreng tepungpun tak bisa lepas dari gerai-gerai ini.
benarkah ayang goreng tepung berasal dari amerika dan menjadi populer diseluruh dunia? simak penjelasannya berikut ini.
saat ini produk ayam goreng tepung lokal indonesia banyak dilirik konsumen, apalagi dengan adanya himbauan boikot terkait produk israel, peminat ayam goreng tepung di indonesia tentunya aktif mencari produk-produk alternatif untuk memuaskan keinginan tuk menyantap sajian ayam goreng tepung.
baca juga:ke pulau enggano, dinas kominfo bengkulu utara gelar verifikasi dan validasi lokasi bantuan aksi internet
baca juga:polri wujudkan suasana kamtibmas yang kondusif
karena ini pula pelaku umkm ayam goreng tepung saling berlombah merebut peluang bisnis ayam goreng tepung ini.
seperti gerai ayam goreng asli indonesia yang punya lebih dari 4.000 outlet kemitran di beberapa wilayah indonesia, dengan mengusung kerenyahan hingga 12 jam lebih, outlet ayam goreng  tepung ini punya tempat di hati konsumennya.
pengelolah mengakui selain kualitas bahan untuk mendapatkan ayam goreng renyah dan tahan lama ada di teknik penggorengannya.
tepung yang halus juga diakui membuat ayam goreng renyah dan tahan lama, karenanya sebelum digunakan untuk melapisi ayam tepung olesan wajib disaring terlebih dahulu.
baca juga:2 raperda disahkan, gubernur pastikan segera disampaikan ke pusat
baca juga:soal jaringan internet di ulok kupai, pantarlih kewalahan. begini kondisinya
suhu pada daging ayam juga harus di seimbangkan agar bisa matang merata saat digoreng.
caranya dengan mengelupas sedikit kulit permukaan ayam terutama pada bagian paha bawa dan sayap, selain itu pemijatan pada daging ayam pun perlu dilakukan sambil melapisi permukaan ayam dengan tepung.
selanjutnya bahan ayam ini di celupkan berkali-kali pada bahan tepung, tujuannya agar lapisan tepung bisa merata keseluruh bagian ayam.
untuk menggoreng, outlet ayam goreng tepung ini menggunakan penggorengan rendam atau deep frying selain menjamin kerenyahan dan kematangan sempurna peralatan inipun dinilai lebih peraktis dan hemat minyak.
untuk menggoreng ayam dengan teknik rendam atau deep frying, minyak harus menyetuh suhu sebesar 150 derajat celcius.
baca juga:dalam paripurna, dewan minta angkutan bb dari jambi ditertibkan
baca juga:awas! serangan demam berdarah mulai mengintai, warga diminta waspada
sejara ayam goreng tepung
sebuah resep ayam goreng tepung pernah ditemukan pertama kali dalam sebuah buku karangan hannah glase, seorang koki asal inggris yang terbit di tahun 1747.
namun dalam literatur sejarah lainnya disebutkan bahwa sebelum populer di amerika, orang skotlandia telah menemukan cara mengelolah ayam goreng tepung yang berbeda.
warga skotlandia disebutkan menggoreng ayam bukan menggunakan minyak goreng tapi melainkan menggunakan lemak hewan.
teori yang menyebutkan ayam goreng tepung berasl dari amerika dikuatkan dalam sebuah kontroversi dimasa perbudakan di amerika serikat.
baca juga:melihat kebiasaan suku sakai, menyingkir dari keramaian
baca juga:hut bhayangkara ke 78, bupati mian ajak masyarakat ciptakan kamtibnas
disebutkan ada seorang wanita berkulit hitam yang baru saja dibebaskan dari perbudakkan usai adanya proklamasi yang dibacakan oleh presiden amerika serikat abraham lincoln pada tahun 1563.
namun dikatakan orang berkulit hitam masih sulit dalam mencari pekerjaan, maka sang wanita dan keluargganya membuka usaha menjual ayam goreng tepung untuk menghidupi diri sendiri dan keluarganya.
ia mengklaim bahwa masakan yang ia sajikan adalah asli inovasi yang ia buat sebagai juruh masak sebuah keluarga dimasa perbudakkan, namun sang wanita malah dianggap mencuri resep dari sebuah buku yang berada dirumah sang majikan.
namun siapa dan apapun yang melatar belakangi terciptanya ayam goreng tepung, yang jelas rasa ayam goreng selalu berubah dari masa kemasa menjadi sajian praktis yang disukai siapa saja dan bisa dimakan kapan saja dan dimana saja. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 24 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan