Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan menggunakan cobek atau blender.
Pastikan bumbu tersebut halus dan tercampur rata.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk.
BACA JUGA:Selain Dikenal Sebagai Bumbu Masakan ! Ini Manfaat Konsumsi Kencur Mentah Bagi Kesehatan
BACA JUGA:Bukan Sekedar Menjadi Penyedap Rasa Bagi Masakan ! Ini Manfaat Lain Dari Ajinomoto Untuk Tanaman
Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna.
4. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
Biarkan ayam matang dan sedikit berwarna kecokelatan.
5. Menambahkan Bumbu Tambahan
BACA JUGA:Mengungkap Sejarah dari Masakan Sumsum Tulang yang Lezat dan Bergizi
BACA JUGA:Dikenal Sebagai Bumbu Masakan Ternyata Garam Kasar Menyimpan Berbagai Manfaat Kesehatan Tubuh
Setelah ayam mulai matang, tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan air asam jawa.
Aduk rata dan masak hingga ayam meresap bumbu dan menjadi empuk.
Tambahkan sedikit air jika diperlukan, untuk menghasilkan kuah yang lebih banyak.