Tips Merebus Ayam Potong Agar Lemaknya Hilang dan Bebas Kolesterol. Tambah Bahan Dapur Ini

RADAR UTARA - Mudahnya beternak ayam di Indonesia membuat daging ayam bisa didapat dengan harga terjangkau di pasaran. Biasanya, daging ayam akan dijadikan lauk makan atau campuran berbagai macam masakan. Ayam termasuk jenis daging yang mudah diolah dan punya gizi tinggi.

Dilansir dari healthline.com. Protein termasuk nutrisi yang terkandung dalam daging ayam. Selain protein, sejumlah nutrisi seperti vitamin B6 dan asam pantotenat yang berkontribusi menambah energi pada tubuh. Oleh karena itu, mengonsumsi daging ayam sangat dianjurkan agar tubuh tetap fit dan tak mudah lelah.

Selain protein dan vitamin B6, ayam juga mengandung kolesterol, lho. Dilansir dari medicalnewstoday.com, kadar kolesterol pada ayam memang berbeda-beda, tergantung pada bagian ayamnya. Namun secara umum, kandungan kolesterol pada ayam broiler atau ayam potong cenderung lebih tinggi dibandingkan ayam kampung, terutama di bagian jeroan dan kulitnya.

Melansir dari vinmec.com. Kulit ayam broiler mengandung kolesterol sebanyak 165 mg. Walau masih di bawah 200 mg (batas kolesterol normal), namun jumlah ini terbilang cukup besar untuk ukuran satu jenis bahan makanan saja. Terlebih kolesterol pada kulit ayam ini berasal dari lemak jenuh, yang artinya kolesterol tersebut adalah jenis kolesterol jahat (LDL).

Supaya lebih aman dikonsumsi, sebaiknya gunakan teknik memasak yang tepat untuk menurunkan kadar kolesterolnya. Beruntungnya, seorang pengguna YouTube bernama Mutiara Wangi pernah membagikan trik mengolah ayam broiler dengan cara direbus menggunakan satu bahan. 

BACA JUGA:Biar Pahit, Ternyata Minum Kopi Hitam Tanpa Gula Bagus Buat Kesehatan. Simak Manfaatnya!

Bahan tersebut bisa membantu menurunkan kadar lemak jahat dan kolesterol pada ayam broiler, lho.

"Cara menghilangkan lemak atau kolesterol yang ada pada ayam potong. Dan rasanya pun akan terasa seperti ayam kampung," ungkap YouTube Mutiara Wangi.

Dalam video tersebut, Mutiara merebus daging ayam bersama dengan campuran air cuka. Jadi pertama-tama, rebus air sampai benar-benar mendidih. Jika sudah, masukkan ayam broiler yang akan diolah.

Alih-alih menggunakan daging yang sudah dipotong, Mutiara justru menggunakan ayam utuh. Namun kamu juga bisa merebusnya dalam kondisi sudah dipotong-potong agar seluruh bagian terendam. Hal ini bisa disesuaikan dengan jenis masakannya nanti.

Setelah ayamnya dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air cuka. Untuk dua ekor ayam, dia menggunakan setengah botol kecil cuka. Rebus selama kurang lebih 5-10 menit.

"Kuncinya diair cuka ini, membuat ayam kesat seperti ayam kampung," terang YouTube Mutiara Wangi.

Karena tidak seluruh bagian ayamnya terendam, Mutiara pun menyiram permukaan ayam dengan air rebusan. Dia menggunakan bantuan spatula atau centong untuk menyiram bagian ayam yang tak terendam. Untuk hasil maksimal, bolak-balik ayam saat direbus.

BACA JUGA:Inikah Resep