Siapa Sangka Ternyata 6 Kesalahan Memasak Ini Bisa Bahayakan Kesehatan, Jangan Sampai Anda Lakukan!

Reporter: Muhamad Ardhia |

Editor: Ependi |

Kamis , 19 Dec 2024 - 11:03

Kesalahan Memasak Ini Bisa Bahayakan Kesehatan-freepik.com-

Umumnya pada satu porsi makanan hanya memerlukan minyak sekitar dua sendok makan, dengan mengontrol jumlah minyak yang digunakan, kita dapat menghindari konsumsi kalori yang tidak perlu dan menjaga kualitas masakan tetap sehat.

Menggoreng Makanan

Kendati pada makanan yang digoreng terasa sangat lezat, mengonsumsinya secara rutin dapat berdampak buruk bagi kesehatan.

Sebab pada proses menggoreng mengubah makanan yang seharusnya sehat, seperti sayuran dan daging tanpa lemak, menjadi makanan yang mengandung lemak trans yang tidak sehat.

Apalagi menurut Jeanette Kimszal, seorang ahli gizi dan pendiri Root Nutrition Education & Counseling Services, lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.

Dan bila anda tidak bisa berhenti mengonsumsi makanan gorengan, Kimszal menyarankan untuk menggunakan air fryer, alat ini tidak memerlukan minyak untuk memasak sehingga kamu masih bisa menikmati makanan favorit tanpa tambahan lemak yang berisiko merusak kesehatan.

Membakar Daging

Kemudian makanan yang dimasak dengan cara mentah atau setengah matang memang dapat menimbulkan bahaya kesehatan, tetapi daging yang terlalu matang atau terbakar juga dapat berisiko.

Berdasarkan Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, seorang profesor dan direktur pendiri Program Nutrisi dan Dietetika di Pace University, memasak daging pada suhu lebih dari 300°F (sekitar 150°C), yang biasanya terjadi saat memanggang, membakar, atau menggoreng, dapat membentuk senyawa yang disebut HCAs (heterocyclic amines) dan PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons).

Di mana senyawa-senyawa seperti HCAs dan PAHs ini berpotensi merusak DNA manusia, karena beberapa penelitian menunjukkan bahwa saat senyawa tersebut dimetabolisme, mereka dapat mengaktifkan enzim yang terkait dengan peningkatan risiko kanker.

Kendati memang penelitian tentang hal ini masih terbatas, Cooper meyakini bahwa bukti ini saja sudah cukup kuat untuk menjadi alasan kita mengurangi paparan terhadap senyawa kimia tersebut.

Pasalnya untuk mengurangi risiko paparan, disarankan untuk menghindari memasak makanan dalam waktu lama di atas api terbuka atau permukaan logam yang panas, sering-sering membalikkan daging saat memasak, serta memotong bagian daging yang terbakar.

siapa sangka ternyata 6 kesalahan memasak ini bisa bahayakan kesehatan, jangan sampai anda lakukan!                            radarutara.bacakoran.co - faktanya memang memasak adalah kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat bagi kesehatan. 
apalagi memasak tidak hanya memungkinkan kita untuk berkreasi membuat hidangan yang sesuai selera, tetapi juga memberikan kendali penuh atas bahan-bahan yang kita konsumsi.
selain itu, memasak dapat menjadi aktivitas yang membawa banyak keuntungan, ada beberapa kesalahan yang bisa terjadi saat memasak yang dapat membahayakan kesehatan kita. 
seperti yang dikutip dari the healthy, inilah beberapa kesalahan memasak yang bisa membahayakan kesehatan tersebut!
baca juga:ini dia kesalahan dalam latihan treadmill yang harus dihindari oleh para pemula
baca juga:hindari 5 kesalahan umum yang sering terjadi pada saat memulai diet if ini jika ingin dietmu berhasil!
memasak dengan minyak yang salah
nyatanya dengan memilih minyak yang tepat untuk memasak sangat penting karena berbagai jenis minyak memiliki titik asap yang berbeda-beda. 
hal ini karena titik asap adalah suhu di mana minyak mulai terbakar dan menghasilkan asap yang mengindikasikan bahwa minyak tersebut mulai terurai dan dapat melepaskan radikal bebas berbahaya ke udara.
di tambah lagi, menurut maggie michalczyk, seorang ahli gizi terdaftar, kita perlu melakukan riset sebelum membeli minyak dalam jumlah besar dan mengggunakannya untuk semua jenis masakan. 
sebagai contoh misalnya, minyak zaitun sangat cocok digunakan untuk memasak makanan tertentu dengan suhu rendah hingga sedang, sedangkan mentega bisa menjadi pilihan yang baik untuk rasa, tetapi lebih cocok untuk memasak dengan suhu yang lebih rendah.
baca juga:3 kesalahan dalam berinvestasi yang harus dihindari
baca juga:3 kesalahan paylater yang bikin banyak masyarakat terjebak hutang
kemudian di sisi lain, minyak kelapa memiliki beberapa manfaat, tetapi juga ada alasan mengapa penggunaannya harus dibatasi, sebab minyak kelapa mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jika dikonsumsi berlebihan.
nyatanya dengan memperhatikan jumlah penggunaan minyak dalam memasak juga tidak kalah penting agar tidak menambah kalori berlebih. 
umumnya pada satu porsi makanan hanya memerlukan minyak sekitar dua sendok makan, dengan mengontrol jumlah minyak yang digunakan, kita dapat menghindari konsumsi kalori yang tidak perlu dan menjaga kualitas masakan tetap sehat.
menggoreng makanan
kendati pada makanan yang digoreng terasa sangat lezat, mengonsumsinya secara rutin dapat berdampak buruk bagi kesehatan. 
baca juga:yuk dihindari! inilah 6 kesalahan anak muda dalam mengelola keuangan yang bikin susah kaya
baca juga:para orang wajib tau ! kenali beberapa kesalahan yang orang tua harus hindari dalam memberi anak nama
sebab pada proses menggoreng mengubah makanan yang seharusnya sehat, seperti sayuran dan daging tanpa lemak, menjadi makanan yang mengandung lemak trans yang tidak sehat.
apalagi menurut jeanette kimszal, seorang ahli gizi dan pendiri root nutrition education & counseling services, lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya. 
dan bila anda tidak bisa berhenti mengonsumsi makanan gorengan, kimszal menyarankan untuk menggunakan air fryer, alat ini tidak memerlukan minyak untuk memasak sehingga kamu masih bisa menikmati makanan favorit tanpa tambahan lemak yang berisiko merusak kesehatan.
membakar daging
kemudian makanan yang dimasak dengan cara mentah atau setengah matang memang dapat menimbulkan bahaya kesehatan, tetapi daging yang terlalu matang atau terbakar juga dapat berisiko. 
baca juga:mom jangan dilakukan ! ketahui 5 kesalahan mencuci pakaian, yang dapat membuat mesin cuci mudah rusak
baca juga:membongkar mitos! 5 kesalahan umum yang sering dilakukan saat berolahraga
berdasarkan christen cupples cooper, edd, rdn, seorang profesor dan direktur pendiri program nutrisi dan dietetika di pace university, memasak daging pada suhu lebih dari 300°f (sekitar 150°c), yang biasanya terjadi saat memanggang, membakar, atau menggoreng, dapat membentuk senyawa yang disebut hcas (heterocyclic amines) dan pahs (polycyclic aromatic hydrocarbons).
di mana senyawa-senyawa seperti hcas dan pahs ini berpotensi merusak dna manusia, karena  beberapa penelitian menunjukkan bahwa saat senyawa tersebut dimetabolisme, mereka dapat mengaktifkan enzim yang terkait dengan peningkatan risiko kanker.
kendati memang penelitian tentang hal ini masih terbatas, cooper meyakini bahwa bukti ini saja sudah cukup kuat untuk menjadi alasan kita mengurangi paparan terhadap senyawa kimia tersebut. 
pasalnya untuk mengurangi risiko paparan, disarankan untuk menghindari memasak makanan dalam waktu lama di atas api terbuka atau permukaan logam yang panas, sering-sering membalikkan daging saat memasak, serta memotong bagian daging yang terbakar.
baca juga:perhatikan, ini beberapa kesalahan saat melakukan perawatan sparepart motor, jangan asal-asalan..
baca juga:hindari ! ini terdapat 5 kesalahan saat menyetrika pakaian, yang dapat membuat baju cepat rusak
menggunakan terlalu banyak garam
selain itu, di indonesia, konsumsi garam rata-rata dua kali lipat dari batas rekomendasi yang disarankan oleh who, yaitu 5 gram per hari. 
sebab sekitar 50 persen masyarakat indonesia melampaui batas ini, sebagian karena penggunaan garam dapur dan makanan olahan tinggi natrium, situasi ini juga terjadi pada anak-anak, di mana 24 persen-nya mengonsumsi garam berlebihan, terutama dari gorengan dan makanan ringan dalam kemasan.
pasalnya menurut michalczyk, sensitivitas lidah terhadap rasa garam juga dapat menurun, yang membuat orang cenderung menambahkan lebih banyak garam ke dalam makanan mereka tanpa disadari. 
di tambah lagi untuk kebiasaan memasak yang buruk ini meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan, termasuk tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.
baca juga:ini dia kesalahan dalam latihan treadmill yang harus dihindari oleh para pemula
baca juga:hindari 5 kesalahan umum yang sering terjadi pada saat memulai diet if ini jika ingin dietmu berhasil!
menggunakan terlalu banyak gula
berdasarkan dari penelitian, konsumsi gula berlebih dikaitkan dengan risiko berbagai masalah kesehatan, termasuk obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. 
sebab gula tidak hanya ditemukan dalam makanan penutup yang identik dengan rasa manis, tetapi juga sering tersembunyi dalam makanan sehari-hari seperti saus salad, marinasi, dan saus masakan lainnya.
hal ini karena menurut maya krampf, pendiri wholesome yum, bahkan bentuk gula alami seperti madu dan sirup maple, meskipun dianggap lebih baik, tetap dapat memicu lonjakan kadar insulin dengan cara yang mirip dengan gula olahan. 
namun guna untuk mengurangi konsumsi gula, krampf menyarankan untuk memilih hidangan gurih yang kaya rempah saat memasak dan lebih sering menyajikan makanan penutup berbasis buah.
baca juga:3 kesalahan dalam berinvestasi yang harus dihindari
baca juga:3 kesalahan paylater yang bikin banyak masyarakat terjebak hutang
di samping itu, arianne perry, seorang pengusaha kesehatan dan salah satu pendiri sweet defeat, merekomendasikan mengurangi jumlah gula hingga setengah dari jumlah yang dianjurkan dalam resep, terutama pada kue dan roti. 
selain itu, ia mengungkapkan bahwa pengurangan gula ini biasanya tidak memengaruhi rasa secara signifikan, pendekatan ini dapat membantu menyeimbangkan asupan gula dan mendukung gaya hidup yang lebih sehat. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR UTARA, 19 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan