RADARUTARA.BACAKORAN.CO.- Produk hewani, seperti hati sapi dan susu, adalah sumber utama vitamin B12. Namun, bukan berarti sayuran yang mengandung vitamin B12 sama sekali tidak ada. Meskipun jumlahnya terbatas, kamu masih bisa mendapatkan manfaat vitamin B12 dengan mengonsumsi jenis sayuran tertentu.
Vitamin B12, yang dikenal juga sebagai kobalamin, sangat penting bagi tubuh kita. Nutrisi ini berperan dalam pembentukan sel darah merah dan DNA, serta menjaga kesehatan sistem saraf. Jika asupan vitamin B12 kurang, kamu berisiko mengalami anemia pernisiosa atau gangguan saraf. Kekurangan vitamin ini juga dapat menyebabkan gejala seperti mudah lelah, kesemutan pada tangan dan kaki, serta masalah pencernaan.
Sumber utama vitamin B12 umumnya diperoleh dari produk hewani, seperti hati sapi, ikan, daging, susu, dan kerang. Di sisi lain, jumlah tumbuhan atau sayuran yang kaya akan vitamin B12 sangatlah terbatas.
Setiap hari, kebutuhan vitamin B12 bagi orang dewasa adalah sekitar 4 mikrogram. Memenuhi kebutuhan harian ini sebenarnya cukup mudah, hanya dengan mengonsumsi satu porsi (100 gram) daging sapi dan segelas susu.
BACA JUGA:Jangan Di Biarkan ! Ketahui Tanda Jika Tubuh Kekurangan Vitamin D
BACA JUGA:Berikut Ini Deretan Sayuran Yang Mengandung Vitamin B12 Yang Perlu Diketahui
Namun, bagi mereka yang menghindari produk hewani, seperti dalam diet vegan atau vegetarian, situasinya menjadi berbeda. Sumber nabati yang mengandung vitamin B12 sangat terbatas, sehingga kelompok ini berisiko mengalami kekurangan vitamin B12.
Bagi kamu yang tidak atau kurang menyukai makanan dari sumber hewani, berikut adalah beberapa pilihan sayuran yang bisa membantu mencukupi kebutuhan tersebut.
1. Nori: Si Hijau yang Kaya Manfaat
Bagi para pecinta hidangan Asia Timur, berita baik datang dari nori, atau rumput laut kering yang sering digunakan untuk membungkus sushi, kimbap, atau sebagai pelengkap bibimbap. Nori termasuk dalam kategori sayuran yang kaya akan vitamin B12. Penelitian menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi hanya 4 gram nori, kita sudah dapat memenuhi kebutuhan harian vitamin B12.
BACA JUGA:Jarang Diketahui Orang! Ternyata Ini Dia 7 Cara Makan Bayam untuk Meningkatkan Zat Besi dan Vitamin
BACA JUGA:Kekurangan Vitamin D Ternyata Bisa Jadi Salah Satu Penyebab Gatal Seperti Eczema
Dalam setiap 100 gram nori, terkandung sekitar 30–60 mikrogram vitamin B12, meskipun jumlah ini bisa bervariasi tergantung pada jenis rumput laut yang dikonsumsi. Selain vitamin B12, nori juga kaya akan folat, yang memiliki peranan penting dalam mencegah anemia. Dengan begitu, nori bukan hanya lezat, tetapi juga menawarkan beragam manfaat kesehatan.
2. Jamur Shitake
Jamur shitake merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan vitamin B12. Untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin B12, disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 50 gram jamur shitake kering