RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Kecap merupakan salah satu dari bumbu masakan khas Indonesia yang sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai jenis hidangan lezat yang ada di Indonesia.
Akan tetapi, tahukah kalian bahwa kecap tidak hanya dapat menyempurnakan cita rasa masakan, namun juga kaya akan manfaat kesehatan untuk tubuh?
Kecap terbuat dari kacang kedelai hitam yang kaya akan kandungan nutrisi.
Variasi Kecap di Indonesia
Di Indonesia, ada dua jenis kecap yang sering digunakan di dalam dunia masakan yaitu kecap manis dan kecap asin.
BACA JUGA:Kalian Wajib Tahu, Manfaat Serta Efek Samping Kesehatan dari Jamur Lingzhi
BACA JUGA:Menyibak Rahasia Manfaat Kesehatan dari Asam Kandis untuk Tubuh
Kedua jenis kecap ini berasal dari fermentasi kacang kedelai hitam yang dikombinasikan dengan jamur Aspergillus.
Perbedaan dari kedua jenis kecap ini hanya terletak pada penambahan gula aren pada jenis kecap manis serta teksturnya yang lebih kental, sementara pada kecap asin akan ditambahkan garam maupun ekstrak dari ikan laut dengan tekstur yang lebih cair.
Pada zaman dahulu, kecap sering digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan, pada zaman sekarang kecap menjadi bahan pokok di berbagai hidangan lezat yang ada.
Kandungan Gizi Kecap
Kacang kedelai juga dikenal memiliki kandungan sumber protein yang tinggi, sementara olahan seperti kecap manis maupun kecap asin juga kaya akan kandungan protein.
BACA JUGA:Sudah Lazim Di Pendengaran ! Temukan Manfaat Yang Luar Biasa Dari Jogging Bagi Kesehatan Tubuh
Selain kandungan protein, di dalam kecap mengandung kalsium, lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, serta zat besi.