Benarkah Menggoreng Tempe Dapat Merusak Kandungan Protein yang Ada di Dalamnya?

Rabu 23 Oct 2024 - 15:09 WIB
Reporter : Ependi
Editor : Ependi

Banyak orang menggemari tempe goreng karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. 

Namun, ada beberapa pandangan mengenai pengaruh penggorengan terhadap kandungan nutrisi, termasuk protein.

BACA JUGA:Goreng Tempe Mendoan Supaya Tak Banyak Menyerap Minyak. Tambahkan Bahan Dapur Ini

BACA JUGA:Goreng Tempe Mendoan Supaya Tidak Banyak Menyerap Minyak. Pakai Tambahan 1 Bahan Dapur Ini

1. Pengaruh Suhu Tinggi

Menggoreng tempe pada suhu tinggi dapat mempengaruhi kualitas nutrisi di dalamnya. 

Namun, penelitian menunjukkan bahwa protein dalam tempe cukup tahan terhadap suhu tinggi. 

Sementara beberapa asam amino mungkin mengalami penurunan, sebagian besar kandungan protein tetap utuh. 

Oleh karena itu, menggoreng tempe dalam waktu yang wajar dan tidak pada suhu yang terlalu tinggi dapat membantu menjaga kandungan protein.

BACA JUGA:Siapa Sangka Selain Enak, Mengkonsumsi Tempe Gembus Memiliki Banyak Manfaat Untuk Kesehatan Tubuh

BACA JUGA:Di Balik Harganya Yamg Murah ! Kenali 5 Manfaat Konsumsi Tempe Setiap Hari, Yang Tidak Masuk Akal

2. Minyak yang Digunakan

Jenis minyak yang digunakan untuk menggoreng juga mempengaruhi nilai gizi tempe. 

Menggunakan minyak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, lebih baik dibandingkan dengan minyak yang terhidrogenasi. 

Minyak sehat tidak hanya menjaga kandungan protein, tetapi juga menambah manfaat kesehatan dari tempe itu sendiri.

 

Nutrisi Lain yang Terpengaruh

BACA JUGA:Temukan, Berbagai Manfaat Mengkonsumsi Tempe Gembus Bagi Kesehatan Tubuh

BACA JUGA:Ini Dia 14 Manfaat dari Mengkonsumsi Tempe Untuk Kesehatan

Kategori :