Makanan yang Dibakar Bisa Jadi Pemicu Kanker, Bener Gak Sih? Begini Penjelasannya!

Reporter: Ependi |

Editor: Ependi |

Rabu , 02 Oct 2024 - 21:17

Makanan yang Dibakar Bisa Jadi Pemicu Kanker, Bener Gak Sih? Begini Penjelasannya!-Google.com-

RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Dalam beberapa tahun terakhir, muncul perdebatan di kalangan ahli kesehatan mengenai dampak makanan yang dibakar atau dipanggang terhadap kesehatan manusia, khususnya terkait risiko kanker.

Banyak orang menikmati hidangan yang dimasak dengan cara ini, namun ada kekhawatiran bahwa proses pembakaran dapat menghasilkan zat berbahaya.

Artikel ini akan membahas hubungan antara makanan yang dibakar dan risiko kanker, serta bagaimana cara mengurangi potensi bahaya tersebut.

Apa yang Terjadi Ketika Makanan Dimasak dengan Api?

Saat makanan, terutama daging, dipanaskan pada suhu tinggi seperti dalam proses memanggang atau membakar, terjadi reaksi kimia yang disebut Maillard reaction.

Proses ini tidak hanya memberikan rasa dan aroma yang khas, tetapi juga dapat menghasilkan senyawa berbahaya, termasuk hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) dan amina heterosiklik (HCA).

Kedua senyawa ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Hidrokarbon Aromatik Polisiklik (PAH)

merupakan senyawa yang terbentuk ketika lemak dari daging mengalir ke api dan terbakar yang kemudian menghasilkan asap, dan asap tersebutlah yang mengandung PAH.

Ketika asap tersebut mengenai makanan, senyawa berbahaya ini dapat menyerap ke dalam makanan.

makanan yang dibakar bisa jadi pemicu kanker, bener gak sih? begini penjelasannya!                            radarutara.bacakoran.co -  dalam beberapa tahun terakhir, muncul perdebatan di kalangan ahli kesehatan mengenai dampak makanan yang dibakar atau dipanggang terhadap kesehatan manusia, khususnya terkait risiko kanker. 
banyak orang menikmati hidangan yang dimasak dengan cara ini, namun ada kekhawatiran bahwa proses pembakaran dapat menghasilkan zat berbahaya. 
artikel ini akan membahas hubungan antara makanan yang dibakar dan risiko kanker, serta bagaimana cara mengurangi potensi bahaya tersebut.
apa yang terjadi ketika makanan dimasak dengan api?
saat makanan, terutama daging, dipanaskan pada suhu tinggi seperti dalam proses memanggang atau membakar, terjadi reaksi kimia yang disebut maillard reaction. 
baca juga:dapat membunuh sel kanker, inilah 5 manfaat akar kuning bagi kesehatan tubuh yang wajib anda ketahui 
baca juga:bahaya ! benarkah tato dan tindik yang tidak steril, berisiko terkena kanker hati. ini penjelasannya
proses ini tidak hanya memberikan rasa dan aroma yang khas, tetapi juga dapat menghasilkan senyawa berbahaya, termasuk hidrokarbon aromatik polisiklik (pah) dan amina heterosiklik (hca). 
kedua senyawa ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.
 
hidrokarbon aromatik polisiklik (pah) 
merupakan senyawa yang terbentuk ketika lemak dari daging mengalir ke api dan terbakar yang kemudian menghasilkan asap, dan asap tersebutlah yang mengandung pah.
 ketika asap tersebut mengenai makanan, senyawa berbahaya ini dapat menyerap ke dalam makanan.
baca juga:anda ingin terhindar dari kanker ! cukup jauhi kebiasaan sepele berikut
baca juga:bukan ikan sembarang ikan, ternyata sidat kaya manfaat. dapat mencegah kanker dan diabetes
kemudian senyawa amina heterosiklik (hca) merupakan senyawa yang biasanya terbentuk ketika daging dimasak pada suhu tinggi, terutama saat dipanggang atau dibakar. 
banyak penelitian yang menunjukkan bahwa hca dapat menyebabkan perubahan genetik yang berpotensi meningkatkan risiko kanker.
beberapa studi telah menunjukkan hubungan antara konsumsi daging yang dimasak dengan cara yang sangat panas dan risiko kanker, khususnya kanker usus besar, pankreas, dan payudara. 
sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam journal of the national cancer institute menemukan bahwa individu yang sering mengonsumsi daging merah dan daging yang diproses pada suhu tinggi memiliki risiko lebih tinggi untuk terkena kanker.
baca juga:jarang diketahui, berikut 9 khasiat belimbing wuluh. menyembuhkan batuk hingga cegah kanker 
baca juga:kemenkes upayakan deteksi dini kanker lebih mudah dan murah di puskesmas
namun, penting untuk dicatat bahwa hasil penelitian ini sering kali bersifat observasional, dan banyak faktor lain seperti pola makan keseluruhan, gaya hidup, dan faktor genetik juga berkontribusi terhadap risiko kanker.
bagaimana mengurangi risiko?
meskipun tidak sedikit bukti yang menunjukkan bahwa makanan yang dibakar dapat meningkatkan risiko kanker.
namun tetap ada beberapa cara untuk mengurangi potensi bahaya tersebut seperti:
baca juga:apakah benar penyakit kanker hingga migrain dapat dicegah dengan minum teh setiap hari?
baca juga:waspada! 5 kosmetik yang beresiko kanker kulit dan paling banyak dijual online
pilih metode memasak yang lebih sehat
alih-alih memanggang atau membakar daging pada suhu tinggi, pertimbangkan metode memasak lain seperti merebus, mengukus, atau menggunakan oven pada suhu yang lebih rendah.
marinasi daging
penelitian menunjukkan bahwa merendam daging dalam marinade yang mengandung asam, seperti cuka atau jus lemon, dapat mengurangi pembentukan hca saat dimasak. 
bahan-bahan lain, seperti rempah-rempah, juga dapat memberikan perlindungan tambahan.
baca juga:penyakit kanker payudara itu sangatlah berbahaya, sebelum terjadi pada kita, begini cara mengatasinya terjadin
baca juga:bahaya ! benarkah tato dan tindik yang tidak steril, berisiko terkena kanker hati. ini penjelasannya
hindari memasak sampai terlalu matang
memasak daging hingga terlalu matang atau terbakar dapat meningkatkan risiko. 
cobalah untuk menghindari bagian yang terlalu hitam atau terbakar saat menyajikan makanan.
pilih daging yang lebih sehat
memilih daging yang lebih rendah lemak, seperti unggas, dan mengurangi konsumsi daging merah dapat membantu menurunkan risiko kesehatan.
baca juga:anda ingin terhindar dari kanker ! cukup jauhi kebiasaan sepele berikut
baca juga:bukan ikan sembarang ikan, ternyata sidat kaya manfaat. dapat mencegah kanker dan diabetes
perhatikan asupan secara keseluruhan
pola makan yang seimbang dengan banyak buah, sayuran, biji-bijian, dan sumber protein nabati dapat membantu mengurangi risiko kanker.
 nutrisi dari makanan sehat dapat memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit.
makanan yang dibakar memang memiliki potensi untuk menjadi pemicu kanker, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan sering. 
namun, dengan menerapkan metode memasak yang lebih sehat dan menjaga pola makan yang seimbang, individu dapat mengurangi risiko ini.
baca juga:apakah benar penyakit kanker hingga migrain dapat dicegah dengan minum teh setiap hari?
baca juga:waspada! 5 kosmetik yang beresiko kanker kulit dan paling banyak dijual online
 kesadaran dan pemahaman tentang cara memasak yang lebih aman adalah langkah penting dalam menjaga kesehatan jangka panjang. 
selalu ingat bahwa pola makan yang sehat dan gaya hidup aktif adalah kunci untuk mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 3 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan