Fakta Menarik di Balik Kisah Pedasnya Seblak

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Senin , 16 Sep 2024 - 11:06

Fakta Menarik Seblak-RRI/Imania-

fakta menarik di balik kisah pedasnya seblak                            radarutara.bacakoran.co - tahukah anda rasa pedas pada cabai sebenarnya adalah mekanisme pertahanan tanaman cabai agar tidak dimakan hewan khususnya mamalia.
namun faktanya rasa pedas justru membuat orang indonesia tergila-gila dengan sensasi membakar lidah tersebut.
menurut penelitian ilmiah capsaicin atau hormon penyebab rasa pedas akan merangsang otak untuk melepaskan senyawa adrenalin dan endorfin.
adrenalin sendiri akan membuat jantung berdegup kencang sementara endorfin memicu perasaan senang dan mengurangi rasa sakit secara alami.
baca juga:mitos dan legenda ikan baung asap penyelamat raja
baca juga:mengungkap mitos dibalik asam jawa
mengkonsumsi cabai dalam aneka makanan berat menjadi sebuah petualangan menegangkan yang menyenangkan.
tak  aneh jika kemudian kuliner bercita rasa pedas selalu diburu para penggemarnya seperti pada kuliner yang satu seblak.
kuliner seblak yang populer sejak tahun 2000-an ini, tidak diketahui siapa penemu aslinya.  
ada yang mengatakan asal seblak bermula dari cianjur, tetapi banyak juga yang percaya seblak jajanan kuliner asli kota bandung.
tetapi tidak ada yang membantah bahwa seblak berasal dari kata jawa barat. kata seblak sendiri berasal dari gabungan kata sunda yaitu sedap dan nyegak yang artinya menyengat.
baca juga:mengungkap rahasia gudeg dan mitos pohon nangka kuliner khas yogyakarta
baca juga:menyibak rahasia rempah mie aceh
sensasi yang kuat dari seblak berasal dari kencur sebagai bumbu khas dari kuliner seblak, sedangkan menyegaknya tentu dari cabai yang memiliki sensasi pedas.
dari jawa barat itu seblak itu nama bumbu, sedangkan kerupuk itu topengnya sebenarnya,   tapi orang jawa barat diidentikkan bahwa seblak itu kerupuknya padahal seblak itu bahasa sunda yang maknanya bumbunya.
kuliner seblak bisa dibilang adalah hasil kreativitas masyarakat jawa barat untuk memperkaya kuliner nusantara.
aneka bahan makanan dicampurkan sehingga menjadi menu baru.  jika dilihat dari buku resep masakan sunda zaman dahulu memang tidak ada yang namanya seblak.
salah satu isian seblak yang paling khas adalah kerupuk aci bahan makanan yang dibuat dari tepung tapioka yang sumbernya melimpah di tatar sunda.
baca juga:mengulik tentang fakta lesung pipi !ini 9 fakta yang berkaitan dengan lesung pipi dengan kepribadian seseorang
baca juga:mengenal fakta menarik dari buah ganggayong, sebagai bahan olahan hingga penyeimbang lingkungan
meski berasal dari jawa barat tidak sedikit yang menyebut jika seblak mirip dengan kuliner kerupuk godok dari banyumas jawa tengah.
kerupuk udang mentah dimasak dengan cara direbus atau digodok dengan tambahan aneka bumbu.
 kuliner kerupuk godok yang populer sejak tahun 1940-an bahkan menjadi menu penyelamat warga perekonomi lemah di masa kolonial penjajahan belanda.
seblak dikelompokkan menjadi dua jenis, yaitu seblak  kering dan seblak basah. seblak kering adalah sajian kerupuk pedas yang mirip dengan bakso goreng,  sementara seblak basah terbagi menjadi beberapa jenis bergantung isian atau toping dan tingkat kepedasannya.
baca juga:bukan sekedar rasa dan aroma yang khas, ini 9 fakta unik tanaman vanili
baca juga:benarkah jantung pisang dapat menurunkan kadar kolesterol ? simak fakta dan cara mengolahnya berikut
sensasi rasa kencur yang kuat dan kekenyalan dari kerupuk yang direbus menjadi cita rasa khas seblak yang sulit untuk dilupakan, kuliner seblak kemudian menyebar kemana-mana.
tidak semua jenis kerupuk terasa enak untuk membuat seblak. kerupuk aci jadi pilihan utama karena rasa gurih dan kenyalnya yang pas.
selain kerupuk aci seblak  juga kerap menggunakan kerupuk ikan.  
seiring berkembangnya zaman keberadaan kerupuk dalam seblak bukan menjadi suatu kewajiban, pilihan toping pun menjadi semakin beragam tinggal pilih sesuai selera.
masukin zaman kekinian, seblak mulai kombinasikan dengan kuliner lain misalnya  saja dengan tahu, bakso,  siomay,  batagor sampai dengan mie lidi pakai keju mozarella pun bisa digunakan.
baca juga:yuk, cari fakta efek samping kebanyak minum es batu bagi kesehatan
baca juga:fakta unik honduras, negara paling berbahaya no.1 di dunia, menunjuk arah dengan bibir
proses membuat seblak memang terbilang mudah dan cepat hanya perlu menghaluskan bawang merah dan bawang putih,  kencur dan bumbu lainnya.  setelah ditumis air ditambahkan kemudian aneka topping dan bumbu cabai dimaksudkan sesuai selera maka seblak pun siap disajikan.
seblak memang kuliner istimewa meski berbahan sederhana namun sensasi rasanya mampu memikat semua kalangan untuk terus menikmatinya. (*o*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 13 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan