Mengintip Proses Dibalik Segar dan Kenyalnya Cincau Hitam

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Kamis , 11 Jul 2024 - 10:12

cincau hitam-istimewa-

mengintip proses dibalik segar dan kenyalnya cincau hitam                            radarutara.bacakoran.co- sebelum negeri ini diserang boba dan minuman kekinian, nusantara punya sajian favorit yang menyegarkan sekaligus menyehatkan ia adalah cincau.
biasa kita temukan dalam dua jenis yaitu cincau hijau dan cincau hitam, semua es cincau tersebut punya ciri khas masing-masing. potongan cincau hijau biasanya disajikan dengan es serut dan santan dan juga gula merah.
sementara itu cincau hitam biasa kita temukan diberbagai es campur dengan mirip jeli dan berbentuk potongan dadu.
tapi taukah anda bahawa butuh perjalanan panjang sebelum cincau tersaji digelas penikmatnya.
merupakan tumbuhan asli asia tenggara. penyebutan cincau berasl dari dialek hokkien tionghua yang merujuk pada tanaman cincau hitam. pemanfaatan tanaman cincau di nusantara sendiri justru berawal sebagai tanaman obat.
baca juga: aqiqah m jevindra armedinata, putra mahkota wabup asa. tamu ini jadi perhatian, siapa dia?
baca juga:mengolah ragakan masyarakat dan memasyarakatkan olah raga, ini penting untuk kesehatan
salah satu kawasan yang dikenal sebagai penghasil cincau hitam adalah desa situ daun yang berada dikecematan tenjolaya bogor. biasanya permintaan meningkat sampai limah kali lipat dibulan puasa.
daun yang dipetik harus dalam umur yang pas karena berpengaruh terhadap hasil akhirnya. salah satu keunikan tanaman cincau hitam semakin dia tua semakin bagus pula aci atau jeli cincau yang dihasilkan nantinya.
setelah dipanen tanaman cincau akan dijemur terlebih dahulu selama dua hari sampai kering, jika musim hujan masa menjemur bisa sampai empat hari lamanya.
tanaman cincau harus juga sering dikontrol dan dibolak-balik posisinya agar bisa kering merata. meski begitu petani tak pelru repot-repot memilih antara daun atau batang karena selain akar seluruh bagiannya bisa di gunakan.
baca juga:mahasiswa baru harus tau! 7 tips ampuh memilih kos yang nyaman, dijamin ngekos jadi betah
baca juga:hindari kebiasan ini! 10 kebiasaan yang membuat anda bekerja terus menerus tanpa henti tapi tidak punya uang. 
selain mengandalkan cincau hitam produksi bogor para produsen cincau biasa mencampurnya dengan cincau daerah lain seperti pacitan. bahkan cincau hitam dari pacitan terkenal dengan kualitas super dan bisa menghasilkan aci paling banyak.
untuk mengolahnya daun gabungan cincau super dan daun cincau biasa direbus secara bersamaan. dalam sekali proses menggunakan 10 kilogram cincau pacitan dan 25 kilogram cincau bogor.
gabungan kedua jenis cincau tersebut nantinya akan menghasilkan aci yang pas. dari segi harga pun tak begitu mahal karena tidak menggunakan cincau super secara keseluruhan.  
setelah perebusan pertama, maka selanjutnya dilakukan penyaringan. satu persatu hasil rebusan dipindahkan ketempat lain dan dipisahkan antara aci, daun dan batang cincau.
baca juga:tetap diisi siwa baru, gedung smp kelas jauh karya pelita butuh meubeler
baca juga: atletik kids, pelajar sdn 078 bengkulu utara berlaga ke tingkat nasional
setelah setengah jam, hasil rebusan cincau dipindahkan ke drum besar dan direbus kembali selama setengah jam. sebelum dimasukan kedalam rebusan cincau, tepung sagu harus dicairkan terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
agar tercampur dengan sempurna kita memasukan cairan tepung sagu harus diaduk secara terus menerus. setelah setengah jam kemudia cincau pun siap dicetak kedalam kotak kaleng.
meski dalam proses pembuatan cincau hiram tergolong sulit, namun cincau hitam mempunyai ketahanan yang cukup lama. cincau hitam bisa awet hingga tujuh hari jika disimpan kedalam kulkas.
namun alangka baiknya mengkonsumsi cincau hitam yang baru sampai habis karena kondisinya masih segar. mengkonsumsi es cincau tak hanya menyegarkan tenggorakan saja.
baca juga:tertibkan hewan ternak di ktm lagita, pemilik didealine 1 bulan
baca juga:islah & saling memaafkan, turnamen futsal suka maju berlanjut ke babak final 
berkat kandungan antioksidannya, cincau bermanfaat untuk melindungi sel di pangkreas yaitu sel yang memproduksi insulin senyawa yang bisa mengontrol gulah darah dan menggurangi resiko diabetes tipe dua.
selain itu kandungan serat yang bayak pada cincau juga sangat bermanfaat bagi pencernaan. meski cincau bagus untuk kesehatan pencernaan namun cara mengkonsumsi harus diperhatikan.
bagi penderita maag tidak dianjurkan mengkonsumsi cincau dalam keadaan perut kosong namun jika mengkonsumsi cincau murni tanpa tambahan bahan apapun itu boleh-boleh saja.
dalam memilih cincau hitam yang segar dan baik yaitu bukan memilih cincau hitam yang kokoh dan mudah dipotong melainkan yang sedikit goyah dan lembek.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 9 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan