Menikmati Kelezatan Mie Jepang dari Warisan Perang

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Minggu , 02 Feb 2025 - 10:40

Mie Jepang-freepik-

RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Jika menyebut salah satu budaya jepang yang populer di nusantara tentu ramen menjadi salah satunya.

Mie dengan tekstur kenyal ini memang mempunyai cita rasa yang khas yang mampu menembus penikmat kuliner di tanah air dan menjadi salah satu menu populer diantara mie khas nusantara lain.

Disajikan dengan kaldu hangat yang gurih, racikan toping ramen yang berbeda dengan mie kebanyakan, membuat kedai ramen di berbagai tempat selalu ramai akan pembeli.

Ramen sendiri adalah mie yang terbuat dari tepung terigu dan disajikan dalam kaldu yang cenderung kuat dan kental.

Rasa yang paling umum adalah kecap dan miso yang merupakan pasta kental yang merupakan hasil fermentasi kedelai.

Untuk toppingnya sendiri ramen orisinil biasanya menggunakan irisan nori atau rumput laut dan juga menma alias rebung kering.

Hampir setiap wilayah di Jepang memiliki variasi ramennya masing-masing yang merujuk pada kuah kaldu yang dipakai.

Ada beberapa jenis kaldu yang biasa digunakan untuk ramen, ada tonkotsu yang diracik dari lemak dan tulang babi biasanya terlihat dari kaldu kental dan berwarna putih. Di Indonesia yang mayoritas beragama muslim tak banyak restoran yang memakai kaldu jenis ini.

Kemudian ada shio yang diragikan dari kaldu ikan, ayam dan rumput laut biasanya kaldunya berwarna kuning jernih.

Lalu shoyu kaldu jernih hasil rebusan ayam, ikan sayuran atau sapi. Yang terakhir adalah miso, kaldu ayam atau ikan yang dicampur dengan bahan dasar miso atau bumbu olahan dari hasil fermentasi kedelai.

menikmati kelezatan mie jepang dari warisan perang                            radarutara.bacakoran.co - jika menyebut salah satu budaya jepang yang populer di nusantara tentu ramen menjadi salah satunya.
mie dengan tekstur kenyal ini memang mempunyai cita rasa yang khas yang mampu menembus penikmat kuliner di tanah air dan menjadi salah satu menu populer diantara mie khas nusantara lain.
disajikan dengan kaldu hangat yang gurih, racikan toping ramen yang berbeda dengan mie kebanyakan, membuat kedai ramen di berbagai tempat selalu ramai akan pembeli.
ramen sendiri adalah mie yang terbuat dari tepung terigu dan disajikan dalam kaldu yang cenderung kuat dan kental.
baca juga:jauhi yang namanya makan mie di campur nasi ! simak dampaknya bagi kesehatan
baca juga:awas! berikut 5 efek samping jika terlalu sering makan mie instan!
rasa yang paling umum adalah kecap dan miso yang merupakan pasta kental yang merupakan hasil fermentasi kedelai.
untuk toppingnya sendiri ramen orisinil biasanya menggunakan irisan nori atau rumput laut dan juga menma alias rebung kering.
hampir setiap wilayah di jepang memiliki variasi ramennya masing-masing yang merujuk pada kuah kaldu yang dipakai.
ada beberapa jenis kaldu yang biasa digunakan untuk ramen, ada tonkotsu yang diracik dari lemak dan tulang babi biasanya terlihat dari kaldu kental dan berwarna putih. di indonesia yang mayoritas beragama muslim tak banyak restoran yang memakai kaldu jenis ini.
baca juga:menjadi makanan favorit banyak orang ! ketahui, mana yang sangat tidak sehat, antara mie instan dan bumbunya
baca juga:mie instan bisa menyebabkan usus buntu, mitos atau fakta?
kemudian ada shio yang diragikan dari kaldu ikan, ayam dan rumput laut biasanya kaldunya berwarna kuning jernih.
lalu shoyu kaldu jernih hasil rebusan ayam, ikan sayuran atau sapi. yang terakhir adalah miso, kaldu ayam atau ikan yang dicampur dengan bahan dasar miso atau bumbu olahan dari hasil fermentasi kedelai.
uniknya tak banyak tau ramen sendiri adalah bentuk lain dari mie gandum khas cina. asal usul ramen dapat ditelusuri ke pecinan yokohama yang dulu banyak di huni oleh imigran tiongkok yang berasal dari guangzhou.
ramen bahkan dalam arti bahasa disebut-sebut menyadur kata dari bahasa cina yang berarti mie ditarik.
baca juga:jangan keseringan ! ingat ini 8 bahaya konsumsi mie instan, bagi kesehatan tubuh
baca juga:wajib di perhatikan ! terdapat 7 alasan tidak disarakan konsumsi mie instan rutin setiap hari bagi tubuh
jika ditelisik lebih jauh jepang sebenarnya memiliki jenis mie tersendiri yang sangat berbeda dengan jenis mie tarik khas tionghoa.
mie soba, mie tradisional jepang yang sesuai namanya terbuat dari tepung soba dan dicampur sedikit dengan tepung terigu. alih-alih ditarik mie soba dibuat dengan cara memipihkan adonan dan dilipat untuk kemudian dipotong seperti garis yang kemudian membentuk satu ikat mie.
soba sendiri terbuat dari tanaman berbiji yang sering disebut dengan gandum soba. jejak soba sendiri telah ditemukan dalam situs yang berusia lebih dari 4.000 tahun yang lalu di jepang, tepatnya pada periode jomon atau era perubahan dari tradisi berburu menjadi menjadi pertanian.
merujuk pada catatan sejarah, dibukanya pelabuhan jepang pada 1859, memberi akses masuknya pengaruh cina dan negara barat. restoran-restoran cina pun mulai membanjiri jepang, di kawasan komunitas tiongkok atau china town penuh dengan suguhan mie.
baca juga:menyibak rahasia rempah mie aceh
baca juga:jangan keseringan! ini 4 bahaya konsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh yang jarang diketahui
seketika makanan cina pun menjadi populer dikalangan masyarakat jepang, meski saat itu harganya cukup mahal adalah nankin soba. sajian cina ini disebut-sebut menjadi cikal bakal mie ramen.
kalah itu nankin soba dijual dengan harga 0,15 yen atau setara dengan 2.000 - 3.000 yen di era ini, jika di rupiahkan nilai itu mencapai 200.000 ribu lebih.
harga mie yang mahal kemudian berubah ketika 12.000 pelajar cina datang ke jepang, kedatang mereka sendiri untuk belajar sistem barat yang diadopsi oleh jepang. untuk mengakomodir kebutuhan makan pelajar, komunitas tiongkok pun mulai membuat mie dengan harga yang terjangkau.
restoran ramen pertama kali di jepang adalah rairaiken yang berdiri pada tahun 1910 di asakusa. restoran ini sangat ramai bahkan bisa melayani 3.000 pengunjung per hari.
baca juga:jauhi yang namanya makan mie di campur nasi ! simak dampaknya bagi kesehatan
baca juga:awas! berikut 5 efek samping jika terlalu sering makan mie instan!
kanici ozaki pendiri rairaiken mempekerjakan dua orang koki tionghoa di restorannya. tidak puas dengan kuah mie cina yang dipakai untuk masakan lain, kanici menciptakan sendiri untuk ramen yakni kaldu yang terbuat dari tulang ayam dan babi. resep inilah yang menjadi pembedah ramen jepang dengan mie cina. (*o*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR UTARA, 9 MARET 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan