Mengungkap Mitos Dibalik Asam Jawa

Reporter: Arie Ade Putra |

Editor: Ependi |

Jumat , 19 Jul 2024 - 09:41

Asam jawa-net-

mengungkap mitos dibalik asam jawa                            radarutara.bacakoran.co - beberapa hari terakhir cuaca di indonesia memang panas-panasnya, kondisi tersebut harus membuat kita pintar-pintar menjaga kondisi tubuh agar tetap sehat.
salah satu tips tentu menghadirkan masakan yang menyegarkan. diantara banyak sajia segar, hidangan sederhana langganan ibu dan nenek kita ini bisa jadi pilihan yaitu salah satunya sayur asem.
sayur asem sajian segar dengan bernuansa asam ini punya isian yang beragam dalam satu mangkoknya, diantaranya jagung, kacang panjang, sayur hijau sampai melinjo.
sesuai namanya sayur ini memang menggunakan asam jawa pada salah satu kunciannya kecil tapi sangatlah penting.
baca juga:ternyata getah gambir bukan hanya mengatasi diare, banyak manfaat lainnya yang jarang diketahui banyak orang
baca juga:para mahasiswa buruan kepoin, rekomendasi hp 5g termurah bagi mahasiswa, siap menyambut semester baru!
tetapi taukah anda asam jawa dan keberadaan asam telah mewarnai masakan nusantara dari sejak zaman kerajaan, bahkan pohon asam juga tak lepas dari kisah mitos mistis yang menyelimutinya.
meski sering disebut sebagai asam jawa, sebenarnya pohon dengan nama latin tamarindus indica adalah tanaman asli afrika.
masuknya asam kenusantara diperkirahkan dari india melalui jalur perdagangan nusantara, meski begitu tidak ada catatan khusus yang menyebutkan kapan asam masuk kepulau jawa.
penyematan nama asam jawa sendiri diyakini berasal dari bangsa melayu yang melihat penggunaan asam dalam masakan nusantara khususnya dari pulau jawa.
baca juga:dibandrol mulai dari rp 1 jutaan, berikut 7 rekomendasi hp infinix dengan ram 8 gb terbaik 2024
baca juga:apakah kalian tau, ternyata dengan mengunyah permen karet begitu banyak manfaat untuk kesehatan kita
memang jika dilihat dari penggunaannya asam jawa ini tidak bisa dipandang remeh.
tak hanya untuk sayur asem saja seperti sajian ketoprak ala cirebon, kuliner yang satu ini menggunakan air asam sebagai penguat rasa dari bumbu kacangnya.
didalam pecel alias salad van java, asam jawa menjadi bumbu wajib dibalik balutan kacang tanah giling. menurut salah seorang pembuat pecel, asam jawa menjadi penyeimbang rasa diantara gurih dan pedas bumbu pecel.
bahkan rasa dari asam jawa dinilai tidak dapat di gantikan oleh pembanding rasa asam lainnya.
baca juga:jangan biasakan ! ini bahaya makan malam, bagi kesehatan tubuh
baca juga:bukan hanya buah dan daun pepaya saja yang bermanfaat, ternyata, getah pepaya sangat bermanfaat bagi kesehtan
uniknya beberapa mitos justru menyebutkan kisah angker yang dipercaya datang dari keberadaan pohon asam. konon pohon yang tingginya bisa mencapai 30 meter ini sering digunakan sebagai hunian makhluk halus.
terlepas dari segalah mitos terkait pohonnya, asam jawa sendiri mengandung banyak nutrisi dari karbonhidrat sampai protein.
bahkan kandungan vitamin dalam asam jawa ini tak main-main, mulai dari vitamin a, b, c sampai kalium dan magnesium.
menurut salah seorang ahli gizi yang bernama metta, terdapat beberapa manfaat kesehatan bagi mereka yang sering mengkonsumsi asam jawa.
baca juga:jangan dianggap sepele ! ternyata ini alasan tidak boleh mencuci telur, sebelum dimasukan dalam kulkas
baca juga:bukan sekedar segar, ternyata minum air tebu banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita
manfaat dari mengkonsumsi asam jawa antarah lain baik untuk kesehatan jantung, menjaga kadar kolestrol, dapat membantu peradangan pada sendi-sendi seperti asam urat.
meskipun memeliki manfaat yang sangat berlimpah, metta menyarankan untuk membatasi komsumsi asam jawa, yaitu 20 -30 gram dengan air rebusan 300 ml dan konsumsi maksimal 2 gelas perhari.
tak dapat dipungkiri didalam buah yang terbilang kecil dan kemunculan yang tak menonjol, asam jawa mampuh menjadi penyeimbang segalah macam rasa masakan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 19 SEPTEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan