Mengenal Bekasam, Lauk Khas Sumatera. Begini Caranya Membuat dan Memasaknya

Reporter: Eri Helmian |

Editor: Ependi |

Selasa , 14 May 2024 - 11:32

Mengenal Bekasam, Lauk Khas Sumatera. Begini Caranya Membuat dan Memasaknya-NET-

mengenal bekasam, lauk khas sumatera. begini caranya membuat dan memasaknya                            radarutara.bacakoran.co - ketrampilan orang sumatera dalam mengawetkan lauk pauk memang tak perlu diragukan lagi. 
pengawetan bahan makanan yang akan dijadikan lauk pauk biasanya dilakukan dengan cara memanggang, mengasapi, menjemur atau melalui fermentasi.
untuk pengawetan melalui fermentasi, ada beberapa olahan bahan makanan khas sumatera yang sangat nikmat dan banyak diminati. 
tak sekedar lezat dan unik, gaya pengawetan itu tentu menambah khasanah kuliner indonesia.
baca juga:ternyata...ini fungsi dan manfaat lubang bulat yang ada di bangku plastik
baca juga:awali pembangunan, pemdes talang jambu titik nol 4 titik jalan usaha tani 2024.
diantara bahan makanan awetan melalui fermentasi khas sumatera yaitu tempoyak yang terbuat dari durian, lemea dari rebung bambu.
serta bekasam yang umumnya menggunakan bahan dasar ikan air tawar.
terkhusus untuk bekasam, biasanya dibuat pada musim musim tertentu, di saat hasil tangkapan ikan sedang melimpah. 
bahannya bisa dari semua jenis ikan air tawar, baik itu baung, belida, tapah, patin, seluang, gabus, nila lele dan lain sebagainya.
baca juga:antara jum'at berkah dan jum'at bersih, begini masyarakat memaknainya
baca juga:desa rama agung, miniaturnya indonesia di bengkulu utara. hidup berdampingan di tengah keragaman
berikut ini kami sajikan bahan apa saja yang diperlukan, cara pembuatan dan cara memasak bekasam.
1. bahan bahan
- ikan patin 1,5 kg
- 3 sendok makan garam
- 1 piring kecil nasi dingin
- toples ukuran 2 kg
- plastik bening
baca juga:pemdes jogja baru salurkan blt dd bulan april dan mei, sekaligus titik nol pembangunan fisik ta 2024
baca juga:tabuh gong, bupati mian buka program tmmd kodim 0423 bengkulu utara
2. cara pembuatan
- potong ikan menjadi ukuran dua atau tiga jari, kemudian cuci hingga bersih. 
- taburkan garam pada potongan ikan dan aduk dengan tangan sampai merata
- campurkan nasi dingin dan kembali diaduk hingga ketiga bahan tercampur dengan baik.
baca juga:kota arga makmur kaya akan kuliner. pernahkah anda sarapan lontong tunjang, di sini tempatnya...
baca juga:kenduri atau kenduren, kearifan lokal yang masih lestari, hanya beda cara dalam generasi
- masukkan ikan kedalam toples, gunakan plastik sebagai penutup awal agar udara tidak bisa masuk, kemudian ditutup rapat dengan tutup toples.
- diamkan hingga 7-10 hari untuk menjalani proses fermentasi.
3. cara memasak
- untuk memasak 1/2 kg bekasam cukup siapkan 4 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 7 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 1 batang serai dan 5 sendok makan minyak goreng.
baca juga:senin pagi ini, pelajar smp di bengkulu utara mulai ujian, siswa kelas 7 dan 8 diliburkan
baca juga:hari ini, nilai kelulusan ribuan alumni sma/smk tahun 2024 diumumkan 
- iris tipis bawang dan cabai, serai digeprek, kemudian tumis hingga matang. setelah tumisan matang, masukkan 1/2 kg bekasam, sedikit diaduk dan tunggu sampai masak. 
bekasam yang sudah masak akan terlihat mengalami sedikit perubahan warna. 
demikianlah cara pembuatan dan cara memasak bekasam, untuk menambah cita rasa, bumbu memasak bekasam bisa ditambah dengan daun bawang, daun salam atau daun jeruk secukupnya. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Utara, 6 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan