Berikut Ini Deretan Sayuran Yang Mengandung Vitamin B12 Yang Perlu Diketahui

Reporter: Debi Susanto |

Editor: Ependi |

Selasa , 17 Dec 2024 - 07:30

Sayuran Yang Mengandung Vitamin B12-PIXABAY-

RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Vitamin B12, juga dikenal sebagai kobalamin, sangat penting bagi tubuh untuk membantu pembentukan sel darah merah dan DNA, serta untuk menjaga kesehatan sistem saraf.

Jika asupan vitamin B12 tidak mencukupi, Anda dapat berisiko mengalami anemia pernisiosa atau masalah pada sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 juga dapat mengakibatkan rasa lelah yang berlebihan, kesemutan pada tangan dan kaki, serta gangguan pencernaan.

Sumber utama vitamin B12 umumnya berasal dari produk hewani, seperti hati sapi, ikan, daging, susu, dan kerang. Di sisi lain, jumlah tumbuhan atau sayuran yang mengandung vitamin B12 sangatlah terbatas.

Setiap harinya, orang dewasa memerlukan sekitar 4 mikrogram vitamin B12. Kebutuhan harian ini sebenarnya cukup mudah dipenuhi, hanya dengan mengonsumsi satu porsi (100 gram) daging sapi dan segelas susu.

Namun, keadaan ini berbeda bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani, seperti para pelaku diet vegan atau vegetarian, atau mereka yang memiliki alasan lain.

Karena sumber nabati umumnya memiliki kandungan vitamin B12 yang terbatas, kelompok ini berisiko mengalami kekurangan vitamin tersebut.

Bagi kamu yang tidak atau kurang mengonsumsi produk hewani, berikut adalah pilihan sayuran yang mengandung vitamin B12:

1. Jamur Shiitake

Jamur shiitake merupakan sayuran yang kaya akan vitamin B12. Untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin B12, Anda sebaiknya mengonsumsi setidaknya 50 gram jamur shiitake kering.

Selain vitamin B12, jamur shiitake juga mengandung berbagai jenis vitamin B lainnya, seperti B2, B3, B5, dan B6, serta mineral penting seperti tembaga, zinc, dan mangan. Nutrisi tersebut sangat berperan dalam memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan sistem saraf.

berikut ini deretan sayuran yang mengandung vitamin b12 yang perlu diketahui                            radarutara.bacakoran.co - vitamin b12, juga dikenal sebagai kobalamin, sangat penting bagi tubuh untuk membantu pembentukan sel darah merah dan dna, serta untuk menjaga kesehatan sistem saraf.
jika asupan vitamin b12 tidak mencukupi, anda dapat berisiko mengalami anemia pernisiosa atau masalah pada sistem saraf. kekurangan vitamin b12 juga dapat mengakibatkan rasa lelah yang berlebihan, kesemutan pada tangan dan kaki, serta gangguan pencernaan.
sumber utama vitamin b12 umumnya berasal dari produk hewani, seperti hati sapi, ikan, daging, susu, dan kerang. di sisi lain, jumlah tumbuhan atau sayuran yang mengandung vitamin b12 sangatlah terbatas.
setiap harinya, orang dewasa memerlukan sekitar 4 mikrogram vitamin b12. kebutuhan harian ini sebenarnya cukup mudah dipenuhi, hanya dengan mengonsumsi satu porsi (100 gram) daging sapi dan segelas susu.
baca juga:yuk cari tahu ! apakah bahaya residu pestisida pada buah dan sayuran ? simak penjelasannya berikut
baca juga:bagi yang tidak hobi dengan sayuran ! jangan anggap enteng, ini manfaat sayuran bagi kesehatan tubuh
namun, keadaan ini berbeda bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani, seperti para pelaku diet vegan atau vegetarian, atau mereka yang memiliki alasan lain.
karena sumber nabati umumnya memiliki kandungan vitamin b12 yang terbatas, kelompok ini berisiko mengalami kekurangan vitamin tersebut.
bagi kamu yang tidak atau kurang mengonsumsi produk hewani, berikut adalah pilihan sayuran yang mengandung vitamin b12:
1. jamur shiitake
jamur shiitake merupakan sayuran yang kaya akan vitamin b12. untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin b12, anda sebaiknya mengonsumsi setidaknya 50 gram jamur shiitake kering.
baca juga:hindari! 5 sayuran ini bisa jadi pemicu asam lambung
baca juga:ingin berat badan ideal? ini 8 sayuran yang harus anda coba!
selain vitamin b12, jamur shiitake juga mengandung berbagai jenis vitamin b lainnya, seperti b2, b3, b5, dan b6, serta mineral penting seperti tembaga, zinc, dan mangan. nutrisi tersebut sangat berperan dalam memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan sistem saraf.
jamur shiitake dapat diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera, seperti sup, tumisan, atau gorengan. selain itu, penambahan jamur shiitake akan memberikan rasa gurih alami pada masakan anda.
2. sayuran fermentasi 
sayuran fermentasi, seperti kimchi, acar, asinan, dan sauerkraut, merupakan sumber yang baik untuk vitamin b12. namun, penting untuk dicatat bahwa vitamin ini tidak berasal langsung dari sayuran yang digunakan, melainkan dihasilkan selama proses fermentasi yang melibatkan mikroorganisme, seperti ragi.
baca juga:gampang diperoleh! inilah rekomendasi sayuran yang bantu luruhkan lemak perut, apa saja?
baca juga:katakan tidak pada perut gelambir, ini beragam rekomendasi sayuran untuk menghilangkan perut buncit
selain itu, makanan dan minuman fermentasi lainnya, seperti tempe dan kombucha, juga mengandung vitamin b12 yang bermanfaat bagi kesehatan.
3. nori
nori, yang merupakan rumput laut kering yang sering digunakan sebagai pembungkus sushi, kimbap, atau sebagai pendamping bibimbap, adalah sajian yang patut disyukuri oleh para pencinta hidangan asia timur.
menariknya, nori termasuk dalam kelompok sayuran yang kaya akan vitamin b12. berdasarkan penelitian, hanya dengan mengonsumsi 4 gram nori, kita dapat memenuhi kebutuhan harian vitamin b12.
dalam setiap 100 gram nori, terdapat sekitar 30–60 mikrogram vitamin b12, meskipun kandungannya dapat bervariasi tergantung pada jenis rumput laut yang digunakan. selain vitamin b12, nori juga mengandung folat, yang berperan penting dalam mencegah anemia.
baca juga:hindari ! 6 jenis sayuran ini tidak boleh dimakan mentah, simak penjelasannya
baca juga:ketahui manfaat sayuran lobak bagi kesehatan tubuh kita
seperti yang telah disebutkan sebelumnya, pilihan sayuran yang kaya akan vitamin b12 sangat terbatas. untuk memastikan asupan vitamin b12 harianmu tetap terpenuhi tanpa rasa bosan, kamu bisa mengonsumsi tiga jenis sayuran tersebut secara bergantian dan menciptakan variasi menu yang berbeda.
bagi para vegetarian yang masih mengonsumsi susu dan telur, sangat disarankan untuk melengkapi asupan vitamin b12 dengan kedua produk tersebut.
susu dan telur mengandung vitamin b12 dalam jumlah yang cukup signifikan; satu butir telur mengandung sekitar 0,5 mikrogram vitamin b12, sementara susu mengandung 1,3 mikrogram.
namun, jika kamu masih mengonsumsi produk hewani, akan lebih baik jika kombinasi sayuran di atas disertai dengan makanan lain yang juga kaya akan vitamin b12.
baca juga:ini dia manfaat dan kandungan dari leunca, sayuran khas jawa barat yang penuh nutrisi
baca juga:desa tanjung anom realisasikan anggaran ketahan pangan dengan bibit sayuran
jika kamu tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali, ada hal penting yang perlu diperhatikan. meskipun kamu telah mengonsumsi sayuran yang kaya akan vitamin b12, sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR UTARA, 18 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan