RADARUTARA.BACAKORAN.CO - Vitamin B12, juga dikenal sebagai kobalamin, sangat penting bagi tubuh untuk membantu pembentukan sel darah merah dan DNA, serta untuk menjaga kesehatan sistem saraf.
Jika asupan vitamin B12 tidak mencukupi, Anda dapat berisiko mengalami anemia pernisiosa atau masalah pada sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 juga dapat mengakibatkan rasa lelah yang berlebihan, kesemutan pada tangan dan kaki, serta gangguan pencernaan.
Sumber utama vitamin B12 umumnya berasal dari produk hewani, seperti hati sapi, ikan, daging, susu, dan kerang. Di sisi lain, jumlah tumbuhan atau sayuran yang mengandung vitamin B12 sangatlah terbatas.
Setiap harinya, orang dewasa memerlukan sekitar 4 mikrogram vitamin B12. Kebutuhan harian ini sebenarnya cukup mudah dipenuhi, hanya dengan mengonsumsi satu porsi (100 gram) daging sapi dan segelas susu.
BACA JUGA:Yuk Cari Tahu ! Apakah Bahaya Residu Pestisida Pada Buah Dan Sayuran ? Simak Penjelasannya Berikut
BACA JUGA:Bagi Yang Tidak Hobi Dengan Sayuran ! Jangan Anggap Enteng, Ini Manfaat Sayuran Bagi Kesehatan Tubuh
Namun, keadaan ini berbeda bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani, seperti para pelaku diet vegan atau vegetarian, atau mereka yang memiliki alasan lain.
Karena sumber nabati umumnya memiliki kandungan vitamin B12 yang terbatas, kelompok ini berisiko mengalami kekurangan vitamin tersebut.
Bagi kamu yang tidak atau kurang mengonsumsi produk hewani, berikut adalah pilihan sayuran yang mengandung vitamin B12:
1. Jamur Shiitake
Jamur shiitake merupakan sayuran yang kaya akan vitamin B12. Untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin B12, Anda sebaiknya mengonsumsi setidaknya 50 gram jamur shiitake kering.
BACA JUGA:Hindari! 5 Sayuran Ini Bisa Jadi Pemicu Asam Lambung
BACA JUGA:Ingin Berat Badan Ideal? Ini 8 Sayuran yang Harus Anda Coba!
Selain vitamin B12, jamur shiitake juga mengandung berbagai jenis vitamin B lainnya, seperti B2, B3, B5, dan B6, serta mineral penting seperti tembaga, zinc, dan mangan. Nutrisi tersebut sangat berperan dalam memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan sistem saraf.
Jamur shiitake dapat diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera, seperti sup, tumisan, atau gorengan. Selain itu, penambahan jamur shiitake akan memberikan rasa gurih alami pada masakan Anda.