RADAR UTARA - Saat ingin ngemil, gorenganlah yang sering jadi pilihan banyak orang. Jenis gorengan bermacam-macam. Misalnya tahu, pisang, singkong, risol, bakwan, sampai tempe.
Nah, untuk tempe, satu yang jadi favorit segala kalangan masyarakat nih yakni tempe mendoan. Sebab, rasanya gurih, wangi dan bikin nagih banget terutama saat disantap dalam keadaan hangat.
Tempe mendoan memang sudah banyak dijual di pasaran, baik di pedagang gorengan, restoran, maupun kafe. Namun, kalau sedang ada waktu luang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Selain jadi bisa mengatur bahan pembuatannya, kamu juga sudah pasti bisa menikmati tempe mendoan yang masih fresh dan hangat jika membuatnya sendiri.
Tetapi, menggoreng tempe mendoan kerap dianggap sulit lantaran adonannya bisa menyerap banyak sekali minyak kalau belum tahu trik membuatnya. Jangan khawatir, Lantas gimana sih triknya?
BACA JUGA:5 Jenis Kopi Ini, Bikin Produktif dan Pulihkan Semangat Kerja
Semula, siapkan dulu semua bahan bumbu sebelum membuat adonan tempe mendoan. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam menggunakan cobek atau blender sampai benar-benar lembut. Kemudian, potong-potong daun bawang. Daun bawang ini sebaiknya diperbanyak supaya hasil tempe mendoan jadi wangi dan penampilannya cantik.
Selanjutnya, baru buat adonannya. Di dalam mangkuk atau baskom, masukkan tepung terigu secukupnya. Selanjutnya, tambahkan bumbu halus, penyedap rasa, baking powder, serta air yang cukup agar adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Pakai baking powder agar renyah dan tidak berminyak.
Penggunaan baking powder memang ampuh banget menjaga gorengan jadi tak terlalu berminyak, lho. Baking powder bisa menghasilkan gelembung gas di sekitar adonan nantinya saat digoreng. Nah, gelembung gas inilah yang mencegah penyerapan minyak pada tempe mendoan.
Setelah adonan jadi, masukkan semua potongan tempe ke dalamnya. Sisihkan dulu untuk menyiapkan minyak di wajan. Gunakan minyak yang cukup banyak, lalu panaskan di atas api sedang cenderung kecil. Tempe mendoan bisa langsung digoreng apabila minyaknya sudah benar-benar panas.
Penting untuk menggoreng makanan di minyak yang sudah benar-benar panas supaya gorengan tidak lembek dan menyerap terlalu banyak minyak. Lantas, jika bagian bawah tempe mendoan sudah kecokelatan, bisa dibalik dan ditunggu sampai tempe mendoan matang secara keseluruhan.
Setelah tempe mendoan matang, tiriskan dulu, lalu sajikan dengan sambal kecap. Gimana, gampang banget kan triknya.
"Selamat Mencoba". (*)